石榴，既可做觀賞植物，又可以食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，皮厚肉質(zhì)酸甜可口，但由于其屬于非呼吸躍變形果實(shí)，因此，在常溫下是無(wú)法長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，容易出現(xiàn)果皮變色、水分流失，皺縮等情況，而建造冷庫(kù)則能很好的儲(chǔ)藏石榴，且保持良好的品質(zhì)。
冷庫(kù)營(yíng)造的低溫環(huán)境，能有效降低其呼吸活動(dòng)強(qiáng)度，延緩衰老，保持新鮮狀態(tài)，抑制微生物活性，減少細(xì)菌滋生等，因此，很多石榴種植戶、批發(fā)商都會(huì)采用冷庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存石榴。
石榴冷庫(kù)又可分為保鮮冷庫(kù)和氣調(diào)冷庫(kù)兩種，下面給大家介紹一下：
石榴在0℃及以下溫度中儲(chǔ)存會(huì)發(fā)生冷害，主要表現(xiàn)為表皮褐變、凹陷，果內(nèi)發(fā)生褐變，嚴(yán)重的甚至是會(huì)發(fā)生腐爛，但其冷敏感性較低，在0℃可儲(chǔ)存一個(gè)月不發(fā)生冷害。
（1）保鮮冷庫(kù)：石榴適宜貯藏的溫度為0~5℃左右，可儲(chǔ)存2個(gè)月左右；在5~10℃環(huán)境下可儲(chǔ)存1-1.5個(gè)月左右，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度控制在90~95%；
（2）氣調(diào)冷庫(kù)：溫度4~5℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為90~95%，氣體成分含量：O2含量為3%，CO2含量3%，降低石榴果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，延緩果實(shí)成熟，抑制果實(shí)微生物的生長(zhǎng)，更好的延長(zhǎng)了石榴果實(shí)的保鮮時(shí)間，在此環(huán)境下石榴可儲(chǔ)存5~7個(gè)月左右。
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