肉類,是我們?nèi)粘o嬍成钪谐R姷氖称?,包括家禽牲畜、海鮮水產(chǎn)等,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),不僅含有的必需氮基酸全面且數(shù)量多,比例恰當(dāng),接近于我們?nèi)梭w的蛋白質(zhì),容易消化吸收,此外還含有豐富的脂肪,為人體提供必須的營養(yǎng)和熱量。隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展和提高,我們的生活品質(zhì)得到了很大的改善,逐漸從“吃飽”向“吃好”發(fā)展,大家對肉類等商品的品質(zhì)要求也越來越高,目前,很多肉類及肉類食品批發(fā)商、經(jīng)銷商及從事餐飲行業(yè)的商家都開始采用冷庫來儲存肉類,鎖住肉類及肉類食品的營養(yǎng)及水分,減少腐敗等變質(zhì)情況發(fā)生,減低損耗,產(chǎn)品品質(zhì)得到保障。
目前,不管是大城市還是小城鎮(zhèn),商家們對于肉類儲存冷庫的需求量都越來越高,冷庫建造數(shù)量也在不斷上漲,而對于需要建冷庫的用戶而言,最關(guān)心的莫過于建造價格,咨詢最多的問題就是“肉類冷庫建設(shè)需要多少錢一平方?”下面,我們歐雪制冷就統(tǒng)一給大家介紹一下:
影響肉類冷庫建造價格的因素有很多,影響最大的除了眾所周知的規(guī)模大小外,溫度對造價的影響也是非常大,在一定程度上影響著制冷設(shè)備、板材厚度的選擇。肉類冷庫有好幾種類型,冷藏保鮮、冷凍、速凍等,不同的貯藏需求,對庫內(nèi)的溫濕度要求也不相同,需要先確定是需要儲存冷鮮肉還是冷凍肉,確定貯藏溫度,再根據(jù)建設(shè)要求選擇設(shè)備、材料,確定制冷方案,才能確定造價;
一般,產(chǎn)品入庫貯藏前需要先進(jìn)行預(yù)冷,也可以在冷庫內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷操作,可以有效維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì),延長貯藏時間,預(yù)冷的方式有好幾種,可根據(jù)需求選擇;
庫內(nèi)外溫度相差太大,會影響庫內(nèi)的儲存溫度,一般來說,溫度的變化范圍越小越好,因此,出入庫的次數(shù)也會影響設(shè)備的選擇,次數(shù)頻繁,可選擇加大蒸發(fā)器面積、選擇型號大些的制冷設(shè)備等等,可以有效減少結(jié)霜及維持庫內(nèi)溫度平衡,除此之外,還需要加強(qiáng)對冷庫的管理工作,嚴(yán)格控制貨物及相關(guān)工作人員的出入次數(shù),減少冷量流失等。
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