洋蔥冷庫儲存的好處是？冷庫儲藏洋蔥的方法是？

發布人：歐雪冷柜發布日期：2021-09-27 16:45:29

洋蔥，也被稱為“蔥頭、圓蔥”，是一種營養價值極高的蔬菜，富含多種營養素，常吃洋蔥可預防骨質疏松，有預防血栓、癌癥，殺菌，抗感冒等多種功效。

在常溫條件下儲存，洋蔥極易發生腐爛、霉菌病害等不良現象，為能更好的儲存洋蔥，種植戶、批發商們紛紛開始才用冷庫保鮮技術來進行儲藏，冷庫儲存洋蔥有什么好處呢？

與其它蔬菜一樣，冷庫會為洋蔥提供一個穩定的保鮮儲存環境，庫內的低溫環境會降低洋蔥采收后進行的強烈的呼吸等生理活動強度，減少自身生理損耗；降低微生物活性，抑制其生長繁殖，減少病害、腐爛情況的發生率，提高產品品質，延長保鮮儲藏時間，增加效益。冷庫是如何儲藏洋蔥的，具體的方法是？

洋蔥冷庫儲藏包括入庫前的準備工作，入庫后的管理和出庫后的運輸三個部分，下面給大家簡單介紹一下：

一、入庫前準備工作：

（1）采收：應選擇在晴天進行采收工作為宜，采收前應停止灌水7~10天，讓洋蔥保持一個干燥的生長環境，促使洋蔥進入休眠期，停止生長；采收時建議人工進行采收，減少機械損傷；采收后，將洋蔥進行晾曬；

（2）篩選分級：將晾曬后的洋蔥進行篩選分級，將有機械損傷、腐爛、霉變等品質問題的洋蔥剔除；再按個頭大小、品相等進行品質分級；

（3）預冷：洋蔥進行預冷操作可以降低其呼吸和蒸騰作用強度，降低“田間熱”，讓洋蔥能更好的在冷庫中儲存。

二、入庫后管理：將預冷后洋蔥進行包裝，如何如庫儲藏，要注意洋蔥的通風效果，不要全部堆垛在一起，留有足夠的空間，防止部分洋蔥因散熱不均導致腐爛；入庫后要檢查檢查，如有洋蔥出現腐爛、霉菌病害等情況，要及時檢查庫內的溫濕度情況，合理安排是否需要通風排濕；

三、出庫后：出庫后的洋蔥應緩慢升溫，切忌直接放置在常溫環境下，防止溫差過大產生結露變質等問題。運輸時中長途運輸應實施冷鏈運輸，中短途可選擇常溫運輸或冷鏈運輸均可。

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